{"title":"Café para Prensa Francesa y V60","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos métodos de filtro premian la taza limpia.\u003c\/strong\u003e Prensa francesa, V60 y Chemex dejan espacio a la acidez y a las notas cítricas — justo lo que aporta \u003cstrong\u003eCIMA Reserva\u003c\/strong\u003e, de tueste medio y proceso lavado. Llega molido en punto medio, que es la molienda que mejor se acomoda a estos tres métodos.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecetas para prensa francesa, V60 y Chemex con café molido en punto medio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué un tueste medio y no uno oscuro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn los métodos de filtro el agua pasa despacio y a temperatura estable, así que extrae matices que un tueste oscuro ya quemó. Un café de \u003cstrong\u003etueste medio y proceso lavado\u003c\/strong\u003e te da la acidez limpia y el dulzor que hacen interesante una taza sin leche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCIMA Reserva\u003c\/strong\u003e viene de 1,300 a 1,750 msnm en la Reserva de la Biosfera El Triunfo, Chiapas. Proceso lavado con reposo controlado de 18 horas, tueste medio. Abre en toronja, pasa por manzana roja y cierra en caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEl punto medio juega a favor en estos métodos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNuestro café se vende molido en punto medio. De los tres métodos de esta página, es la molienda óptima para \u003cstrong\u003eV60\u003c\/strong\u003e y una base muy razonable para \u003cstrong\u003eChemex\u003c\/strong\u003e. En \u003cstrong\u003eprensa francesa\u003c\/strong\u003e lo ideal sería algo más grueso, así que ahí el ajuste va por el lado del tiempo: en vez de moler más grueso, acorta el reposo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo la molienda viene fija, las variables con las que juegas son \u003cstrong\u003eproporción, temperatura y tiempo\u003c\/strong\u003e. Con esas tres alcanza para afinar cualquiera de los tres métodos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrensa francesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUsa \u003cstrong\u003e30 g de café por 500 ml de agua\u003c\/strong\u003e a unos 93 °C. Vierte, revuelve suave, tapa sin presionar y espera \u003cstrong\u003e3 minutos\u003c\/strong\u003e en vez de los 4 habituales — con punto medio la extracción va más rápido que con molienda gruesa. Baja el émbolo despacio y sirve de inmediato: si lo dejas en la jarra sigue extrayendo y amarga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eV60\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAquí el punto medio es justo lo que quieres. Proporción \u003cstrong\u003e1:16\u003c\/strong\u003e: 20 g de café por 320 ml de agua. Moja el filtro primero para quitarle el sabor a papel. Haz un preinfusionado de 40 ml y espera 30 segundos a que el café libere gas; luego vierte en círculos, en tres tandas. Tiempo total: entre 2:30 y 3:00 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChemex\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMisma proporción 1:16. El filtro de Chemex es más denso y tarda más, así que con punto medio la taza puede salir algo más intensa de lo normal: si la sientes cargada, baja a 18 g por 320 ml. Tiempo total: entre 3:30 y 4:00 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEl error que arruina más tazas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAgua hirviendo. A 100 °C se extrae el amargor antes que el dulzor. Si no tienes termómetro, apaga y espera 30 segundos después del hervor: quedas cerca de los 93 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi también preparas en moka, mira el \u003ca href=\"\/collections\/cafe-para-cafetera-italiana\"\u003ecafé recomendado para cafetera italiana\u003c\/a\u003e o revisa la \u003ca href=\"\/pages\/guia-de-preparacion\"\u003eguía de preparación\u003c\/a\u003e completa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"cima-reserva-cafe-especialidad-chiapas","title":"CIMA Reserva — Café de Especialidad Chiapas","description":"\u003cp\u003e🚚 \u003cstrong\u003eEnvío gratis en pedidos desde $1,100\u003c\/strong\u003e · ✅ \u003cstrong\u003eGarantía CIMA:\u003c\/strong\u003e si tu primera bolsa no te convence, te devolvemos tu dinero — dentro de los 30 días de tu primera compra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCafé de especialidad que se nota desde el primer trago.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivado en la Biosfera El Triunfo, Chiapas. Taza limpia que abre en toronja y cierra en caramelo — la clase de café que pagarías en una cafetería de especialidad, hecho en tu cocina. Llega \u003cstrong\u003emolido en punto medio\u003c\/strong\u003e, listo para preparar.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Biosfera El Triunfo · La Concordia, Chiapas · desde 1964\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1,300 – 1,750 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado · reposo controlado 18 h · Tueste medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas:\u003c\/strong\u003e Toronja · Manzana roja · Caramelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e Molido en punto medio, en bolsa con válvula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinde:\u003c\/strong\u003e 250 g ≈ 15 tazas · 500 g ≈ 30 tazas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce en:\u003c\/strong\u003e V60, Chemex, prensa francesa y goteo — taza limpia y trazabilidad total\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLote #001 · Cosecha 2026 — solo esta temporada, no se repite. ~$19 la taza en 250 g.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CIMA CAFE","offers":[{"title":"250g","offer_id":45510949437619,"sku":"CIMA-RES-250","price":290.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":45703878082739,"sku":"CIMA-RES-500","price":460.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5915\/8451\/files\/09_Reserva_250g.png?v=1783894720"},{"product_id":"pack-el-duo-cafe-especialidad","title":"El Dúo — CIMA Reserva + CIMA Origen · 2×250 g · Envío incluido","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🚚 Envío gratis · Ahorras $35\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrueba los dos. Descubre cuál es tu café.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna bolsa de CIMA Reserva (taza limpia, toronja y caramelo) y una de CIMA Origen (cuerpo pleno, cacao y canela) — el mismo café de especialidad de Chiapas, dos caras distintas. Las dos llegan molidas en punto medio, listas para preparar.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncluye:\u003c\/strong\u003e 1× CIMA Reserva 250 g + 1× CIMA Origen 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e Molido en punto medio, en bolsa con válvula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhorras:\u003c\/strong\u003e $35 vs. comprar por separado ($685 → $650)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío:\u003c\/strong\u003e Incluido si tu carrito lleva solo packs o suscripciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLote:\u003c\/strong\u003e #001 · Cosecha 2026 · stock limitado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl primer paso para no volver al café de supermercado.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CIMA CAFE","offers":[{"title":"2 bolsas · 250 g c\/u","offer_id":45526340862131,"sku":"CIMA-PACK-DUO","price":650.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5915\/8451\/files\/cima-pack-duo-transparente.png?v=1783959703"},{"product_id":"pack-regalo-cafe-especialidad","title":"Pack Regalo — CIMA Reserva · 250 g + 500 g · Envío incluido","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🚚 Envío gratis · Ahorras $75\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl regalo más honesto para alguien con criterio.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna bolsa de 250 g de CIMA Reserva para descubrir y una de 500 g para seguir disfrutando — molidas en punto medio, con tarjeta de origen y notas de cata incluidas. Sin molino ni equipo extra: se abre y se prepara.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncluye:\u003c\/strong\u003e 1× CIMA Reserva 250 g + 1× CIMA Reserva 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e Molido en punto medio, en bolsa con válvula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhorras:\u003c\/strong\u003e $75 vs. comprar por separado ($900 → $825)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtra:\u003c\/strong\u003e Tarjeta de origen con notas de cata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío:\u003c\/strong\u003e Incluido si tu carrito lleva solo packs o suscripciones · Lote #001\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl detalle que se recuerda taza tras taza.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CIMA CAFE","offers":[{"title":"250 g + 500 g · CIMA Reserva","offer_id":45526340960435,"sku":"CIMA-PACK-REGALO","price":825.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5915\/8451\/files\/cima-pack-regalo-transparente.png?v=1783960247"}],"url":"https:\/\/cimacafe.mx\/collections\/cafe-para-prensa-francesa-v60.oembed","provider":"CIMA","version":"1.0","type":"link"}