{"title":"Café para Prensa Francesa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi preparas en prensa francesa, la molienda ya está resuelta.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eCIMA Reserva\u003c\/strong\u003e llega molido en su punto: abres la bolsa, cargas la prensa y listo, sin molino de por medio. Abajo está la receta con proporciones y tiempos, para que te salga bien desde la primera vez — y también la de Chemex, si preparas con filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecetas para prensa francesa y Chemex con café molido en punto medio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003ch2\u003ePrensa francesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUsa \u003cstrong\u003e30 g de café por 450 ml de agua\u003c\/strong\u003e —unas 5 cucharadas rasas—, recién hervida y directo de la jarra. Vierte, revuelve una vez, tapa sin bajar el émbolo y espera \u003cstrong\u003ecuatro minutos completos\u003c\/strong\u003e: es el único método donde el reloj manda. Baja el émbolo despacio y sirve todo, porque lo que se queda en la prensa sigue extrayendo y amarga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEl error que arruina más tazas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNo es el agua: es \u003cstrong\u003eponer la mitad del café\u003c\/strong\u003e y luego culpar a la bolsa. Con el agua no tienes que hacer nada especial, sirve recién hervida — los treinta segundos de espera que circulan en internet le bajan uno o dos grados y ya. El vidrio frío de la prensa o del vertedor la aterriza donde debe, solo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué este café y no uno oscuro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn los métodos de filtro el agua pasa despacio y a temperatura estable, así que saca matices que un tueste oscuro ya quemó. Un café de \u003cstrong\u003etueste medio y proceso lavado\u003c\/strong\u003e te da la acidez limpia y el dulzor que hacen interesante una taza sin leche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCIMA Reserva\u003c\/strong\u003e sabe a caramelo con un toque de fruta y no amarga. Viene de 1,300 a 1,750 msnm en la Reserva de la Biosfera El Triunfo, Chiapas; proceso lavado con reposo controlado de 18 horas y tueste medio. En notas de cata: toronja, manzana roja y caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa molienda viene fija: qué ajustar entonces\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNuestro café se vende molido en punto medio. Para \u003cstrong\u003eChemex\u003c\/strong\u003e es una base muy razonable. En \u003cstrong\u003eprensa francesa\u003c\/strong\u003e lo ideal sería algo más grueso; eso se compensa con la proporción, no con el reloj — los cuatro minutos se respetan igual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo la molienda viene fija, las variables con las que juegas son \u003cstrong\u003eproporción, temperatura y tiempo\u003c\/strong\u003e. Con esas tres alcanza para afinar los dos métodos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChemex\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMisma proporción: \u003cstrong\u003e30 g por 450 ml\u003c\/strong\u003e, a 93–96 °C. Moja el filtro primero: le quita el sabor a papel y calienta el vertedor. Primer vertido de 60 ml y espera 40 segundos; el resto en dos o tres tandas, manteniendo el nivel a media altura. Entre 3:30 y 4:30 en total: el papel de Chemex es el más grueso que existe en filtrado, así que tarda más a propósito. No es que lo estés haciendo lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi también preparas en cafetera de goteo o en moka, mira el \u003ca href=\"\/collections\/cafe-para-cafetera-de-goteo\"\u003ecafé para cafetera de goteo\u003c\/a\u003e y el \u003ca href=\"\/collections\/cafe-para-cafetera-italiana\"\u003ecafé para cafetera italiana\u003c\/a\u003e, o revisa la \u003ca href=\"\/pages\/guia-de-preparacion\"\u003eguía de preparación\u003c\/a\u003e completa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"cima-reserva-cafe-especialidad-chiapas","title":"CIMA Reserva — Café de Especialidad Chiapas","description":"\u003cp\u003e✦ \u003cstrong\u003eEnvío gratis en pedidos desde $1,000\u003c\/strong\u003e · \u003cstrong\u003eGarantía CIMA:\u003c\/strong\u003e 30 días naturales para devolver cualquier pedido, abierto o cerrado — y la devolución es gratis: el envío de regreso lo pagamos nosotros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCafé de especialidad que se nota desde el primer trago.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eFinca Nuevo México\u003c\/strong\u003e, en la Biosfera El Triunfo, Chiapas. Taza limpia, toronja al abrir y caramelo al cerrar. Llega \u003cstrong\u003emolido en punto medio\u003c\/strong\u003e, listo para preparar.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Finca Nuevo México · Biosfera El Triunfo, La Concordia, Chiapas · la finca cultiva ahí desde 1964\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQué hace CIMA:\u003c\/strong\u003e elegimos el lote y seguimos el proceso junto con la finca. Empacamos cuando entra tu pedido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1,300 – 1,750 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado · reposo controlado 18 h · Tueste medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas:\u003c\/strong\u003e Toronja · Almendra · Manzana · Caramelo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e Molido en punto medio, en bolsa con válvula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinde:\u003c\/strong\u003e 250 g ≈ 15 tazas · 500 g ≈ 30 tazas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce en:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/collections\/cafe-para-prensa-francesa\"\u003eprensa francesa y Chemex\u003c\/a\u003e, y goteo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eCosecha 2026. Bolsa nueva cuando esta se acabe.\u003c\/p\u003e","brand":"CIMA CAFE","offers":[{"title":"250g","offer_id":45510949437619,"sku":"CIMA-RES-250","price":325.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":45703878082739,"sku":"CIMA-RES-500","price":520.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5915\/8451\/files\/reserva250_repisa_FINAL_texto_ok.png?v=1788581368"},{"product_id":"pack-el-duo-cafe-especialidad","title":"El Dúo — CIMA Reserva + CIMA Origen · 2×250 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e✦ Envío incluido · Con envío nacional, sale mejor que comprar las dos bolsas por separado\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrueba los dos y descubre cuál es tu café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna bolsa de CIMA Reserva (toronja y caramelo) y una de CIMA Origen (cacao y canela). Molidas en punto medio, listas para preparar.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncluye:\u003c\/strong\u003e 1× CIMA Reserva 250 g + 1× CIMA Origen 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e Molido en punto medio, en bolsa con válvula\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePor qué conviene:\u003c\/strong\u003e comparado con comprar las dos bolsas sueltas y pagar el envío nacional aparte, ahorras — la cifra exacta está arriba, junto al precio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío:\u003c\/strong\u003e Incluido a todo México, sin mínimo, si tu carrito lleva solo packs. En Querétaro también puedes elegir entrega local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha 2026\u003c\/strong\u003e · stock limitado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CIMA CAFE","offers":[{"title":"2 bolsas · 250 g c\/u","offer_id":45526340862131,"sku":"CIMA-PACK-DUO","price":720.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5915\/8451\/files\/duo_FINAL_texto_ok.png?v=1788580575"},{"product_id":"pack-regalo-cafe-especialidad","title":"El de Diario — CIMA Origen 500 g + CIMA Reserva 250 g · Envío incluido","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e✦ Envío incluido · 750 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMás del que tomas todos los días, y algo del de las mejores mañanas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAsí se toma el café en una casa: no en partes iguales. Medio kilo de CIMA Origen para el diario, y 250 g de CIMA Reserva para cuando quieres tomarte el tiempo. Los dos molidos en punto medio, listos para tu cafetera.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncluye:\u003c\/strong\u003e 1× CIMA Origen 500 g + 1× CIMA Reserva 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen, el de todos los días:\u003c\/strong\u003e cacao y canela, con cuerpo. Aguanta bien la leche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReserva, el de tu mejor mañana:\u003c\/strong\u003e caramelo con un toque de fruta. Nada de amargor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin molino ni equipo extra:\u003c\/strong\u003e la molienda media sirve en goteo, italiana, prensa francesa, Chemex y de olla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinde unas 31 jarras\u003c\/strong\u003e de 400 ml, con la medida de la guía: 24 g por jarra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePor qué conviene:\u003c\/strong\u003e el precio tachado es lo que costarían las dos bolsas sueltas con envío nacional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvío:\u003c\/strong\u003e incluido a todo México, sin mínimo, si tu carrito lleva solo packs. En Querétaro también puedes elegir entrega local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCosecha 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl de diario y el de los domingos, en la proporción en que de verdad se toman.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CIMA CAFE","offers":[{"title":"500 g Origen + 250 g Reserva","offer_id":45526340960435,"sku":"CIMA-PACK-REGALO","price":895.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5915\/8451\/files\/diario_FINAL_texto_ok.png?v=1788580718"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/5915\/8451\/collections\/hf_20260819_023757_4a55f7dd-71ba-4d18-864a-1df612608b1c.png?v=1787416219","url":"https:\/\/cimacafe.mx\/collections\/cafe-para-prensa-francesa.oembed","provider":"CIMA Café","version":"1.0","type":"link"}