Cold brew de jarra
Con Origen queda cremoso con leche. Con Reserva, frutal y claro.
Lo que lleva
- Café molido
- 100 g
- Agua a temperatura ambiente
- 850 ml
Poco más de una taza medidora de café. Sale un concentrado de unos 600 ml.
12–14 hen el refrigerador
10 díassin diluir, en frasco cerrado
Diez vasos, cada uno en 10 pesos
- Mézclalos en un frasco o jarra. Tapa.
- Doce a catorce horas en el refrigerador. Se pone en la noche y se olvida.
- Cuela dos veces: primero con una coladera fina o la prensa francesa, luego pásalo por un filtro de papel de cafetera. No exprimas el café al colarlo.
- Se sirve mitad concentrado, mitad agua o leche, con hielo.
El hack de la casa
Una noche de domingo te deja café frío listo hasta el jueves. Cero cafetera entre semana.
Por qué en el refri y no en la barra
El cold brew no es lo bastante ácido para protegerse solo. Si lo dejas fuera más de un par de horas ya no es un tema de sabor. Adentro del refri, siempre.
Por qué se cuela dos veces
El café molido para goteo suelta más partículas finas que uno grueso. Funciona perfecto para cold brew, solo hay que filtrarlo mejor. El filtro de papel de tu cafetera es suficiente.